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Ghania Bentoumi

Dois-je diminuer mon apport calorique pour perdre du poids ?

Perdre du poids avec une restriction calorique importante conduit à des carences en nutriments, vitamines et minéraux, ce qui peut entraîner d'autres problèmes de santé. Un tel déficit est psychologiquement impossible à maintenir longtemps et, à terme, il y aura une rupture avec les habitudes alimentaires. C'est le cas de tous les régimes restrictifs.   Nutri-Saha n'est pas un régime à suivre sur une courte période pour des résultats rapides mais instables. Notre régime est un mode de vie, le déficit calorique doit donc être progressif.   À long terme, cette méthode de perte de poids progressive permet d'obtenir un résultat stable sur de nombreuses années. En revanche, si l'on perd du poids brusquement et rapidement en respectant des limites strictes, les kilos reviendront toujours (peut-être même plus qu’auparavant).   Une restriction calorique excessive ne stimule pas le métabolisme. Elle le ralentit même. Bien que ce type de régime puisse entraîner une perte de poids rapide au cours des premières semaines, le métabolisme finit par ralentir, ce qui fait passer l'organisme en « mode survie ». La perte de poids est alors stoppée, ce qui entraîne un effet de plateau frustrant qui rend la perte de poids supplémentaire encore plus difficile.   En outre, la limitation des calories peut avoir des effets néfastes sur divers systèmes et organes tels que les hormones, l'estomac, la glande thyroïde, la bile, la peau, les ongles et les cheveux, entre autres. Les problèmes varient d'une personne à l'autre, car les réactions sont individuelles et chaque individu a ses « points faibles ». Il est donc difficile de prédire le système ou l'organe exact qui peut être affecté.   Lors d'une restriction calorique sévère, le niveau d'énergie et la productivité diminuent inévitablement, des sautes d'humeur se produisent et les femmes peuvent connaître des irrégularités dans leurs cycles menstruels.   Comme nous l'avons déjà mentionné, Nutri-Saha n'est pas un plan de régime typique que l'on suit pendant une courte période. Il s'agit plutôt d'un mode de vie durable qui devrait idéalement être adopté de façon permanente. Les résultats de notre programme peuvent varier d'une personne à l'autre, en fonction de l'état de santé initial et d'autres facteurs, et peuvent prendre un certain temps avant de se manifester, mais ils le feront sans aucun doute. Vous verrez ces résultats au niveau de votre apparence physique, de votre poids, de votre bien-être et de vos indicateurs de santé en général.   Nous n'offrons pas de solution à ceux qui recherchent des résultats rapides et temporaires. Cependant, pour ceux qui recherchent un mode de vie plus sain et une solution durable à long terme, Nutri-Saha peut être la réponse. Si vous suivez non seulement notre plan alimentaire, mais aussi l'application de manière complète, et si vous adoptez de bonnes habitudes, à savoir rester hydraté, bien dormir et être actif, les résultats seront rapides et visible.

Ghania Bentoumi

La vitamine B12 dans la Spiruline

Depuis bien longtemps, on pense que les sources de vitamine B12 sont uniquement animales et non végétales. Après quelques années de recherche, il semblerait que la spiruline soit également source de cette vitamine. Néanmoins, les études sur ce sujet sont assez controversées. Certains articles affirment que des molécules similaires à la vitamine B12 présente dans la spiruline ont en fait été interprétées à tort comme la véritable vitamine ; d’autres affirment que la vitamine B12 présente dans la spiruline est en fait réelle et efficace. Cette confusion a conduit à plusieurs reprises à des erreurs et à de faux rapports. Dans l’article suivant, nous allons donner un bref aperçu de la recherche actuelle sur ce sujet ; vitamine B12 dans la spiruline, info ou intox ?     Spiruline et Vitamine B12 Les produits à base d’algues suscitent un intérêt croissant en raison de leur goût agréable et de leur teneur élevée en protéines, acides aminés essentiels, vitamines et minéraux. De plus, les produits à base de spiruline sont largement commercialisés pour leur teneur élevée en vitamine B12. La spiruline est utilisée de plus en plus, notamment dans le secteur des compléments alimentaires, où elle est employée sous forme de poudre, ou consommée sous forme de comprimés.   Avantages de la spiruline pour la santé La spiruline est appréciée pour la présence de plusieurs minéraux, tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le sélénium et bien d’autres encore (1).Plusieurs avantages pour la santé, qui vont de la perte de poids à la réduction de la pression artérielle en passant par l’amélioration des triglycérides plasmatiques et également des effets antioxydants, antiinflammatoires et immuno- stimulants (2).     La vitamine B12 et les algues La limitation de la dépendance à l’égard des aliments d’origine animale pour la vitamine B12 a nécessité la recherche de sources alimentaires alternatives, principalement végétales. De nombreux efforts ont été réalisés depuis des décennies pour éradiquer la carence en vitamine B12 chez les végans et les végétariens. Même si de très faibles quantités sont nécessaires pour atteindre l’apport adéquat (4 μg/jour pour les adultes), un approvisionnement suffisant en vitamine B12 semble encore difficile de nos jours, et les symptômes de carence sont répandus (3). Les algues sont connues pour leurs valeurs nutritionnelles et sont utilisées comme aliments/compléments alimentaires depuis longtemps (4).Les algues les plus utilisées sont la spiruline, la chlorelle et le nori. En raison de leur riche profil nutritionnel, l’exploration de ces algues comme source potentielle de vitamine B12 a suscité un large intérêt. Alors que la nori a été reconnue et validée comme une source de vitamine B12 biodisponible (5), la position des autres algues est restée floue en tant que source de B12, en particulier la spiruline. La source de vitamine B12 est limitée aux aliments d’origine animale, notamment la viande et les produits laitiers (6, 7). Un régime végétarien strict a été associé à un risque accru de carence en vitamine B12, car les plantes ne sont pas connues pour synthétiser la vitamine B12.   Études contradictoires sur la spiruline et sa teneur en vitamine B12 Certaines études suggèrent que la vitamine B12 contenue dans la spiruline est une pseudo forme et qu’elle n’est pas utile pour les humains (4), (8). D’un autre côté, van den Berg, Brandsen, et Sinkeldam (9) ont trouvé que la vitamine B12 de la spiruline est absorbée par des rats. Cependant, ils ont d’abord soumis les rats à un régime alimentaire déficient en vitamine B12 pendant 6 semaines ce qui n’est pas une durée suffisante pour manifester une réelle carence en vitamine B12 (10). D’autres études sur des rats ont également montré des effets positifs (11) mais ces études sont limitées car elles ne se sont concentrées que sur les marqueurs sanguins de la vitamine B12, ce qui n’est pas forcément un bon indicateur.   Pourquoi les études se contredisent ? L’idée que les cyanobactéries (comme la spiruline) produisent une forme biologiquement non active de la vitamine B12 suscite des préoccupations majeures dans le domaine de la science alimentaire, car les compléments alimentaires ne contenant que de la pseudo-cobalamine (pseudo-Vitamine B12) pourraient être considérés comme inadaptés en termes de biodisponibilité pour les êtres humains. Comme les consommateurs comptent sur les effets bénéfiques pour la santé des compléments alimentaires à base d’algues, cette question importante doit également être prise en compte dans le contrôle de la qualité. Si la vitamine B12 contenue dans la spiruline ne fonctionne pas, les produits à forte teneur en pseudo cobalamine ne devraient pas être présentés aux consommateurs comme une source étiquetée de vitamine B12.     L’identification de la vitamine B12 est difficile En général, la cobalamine (vitamine B12) est considérée comme un composé difficile à analyser en raison de sa structure complexe ainsi que des nombreuses vitamines et formes différentes possibles. Les bactéries utilisées dans les analyses ne font pas la distinction entre la vitamine B12 et la pseudo-vitamine B12, ce qui entraîne des résultats surestimés et faussement positifs (12, 13). Une autre raison pour laquelle nous avons des résultats différents peut être fonction des différentes souches de spiruline. Car la plupart des méthodes d’analyse indiquent des niveaux élevés de B12 active dans certaines souches (14). Selon un article de 2022 qui utilise une technique pour séparer la forme active et non active de la vitamine B12 dans les produits à base de spiruline, la pseudo vitamine B12 était la forme prédominante dans les compléments alimentaires étiquetés spiruline (8).Alors que la nori a été reconnue et validée comme une source de vitamine B12 biodisponible (5), la position des autres algues est restée floue en tant que source de B12, notamment de la spiruline. Ainsi, si tu as une carence en vitamine B12 ou alors que tu es végan, il est préférable que tu t’orientes vers des alternatives autres que les algues comme la spiruline car sa biodisponibilité est douteuse.   Sources : Carcea, M.; Sorto, M.; Batello, C.; Narducci, V.; Aguzzi, A.; Azzini, E.; Fantauzzi, P.369 Finotti, E.; Gabrielli, P.; Galli, V.; Gambelli, L.; Maintha, K. M.; Namba, F.;Ruggeri, S.; Turfani, V. Nutritional characterization of traditional and improved dihé,alimentary blue green algae from the lake Chad region in Africa. LWT – Food SciTechnol. car 2015, 62, 753– 372 63. Finamore A, Palmery M, Bensehaila S, Peluso I. Antioxidant, Immunomodulating,and Microbial-Modulating Activities of the Sustainable and Ecofriendly Spirulina.Oxid Med Cell Longev. 2017;2017:3247528. car doi: 10.1155/2017/3247528. Epub2017 Jan 15. PMID: 28182098; PMCID: car PMC5274660. European Food Safety Authority- panel on dietetic products, nutrition and allergies.Scientific opinion on dietary reference values for cobalamin (vitamin B12) EFSAJ., 13 (2015), p. 4150 Watanabe, F., Yabuta, Y., Bito, T., & Teng, F. (2014). Vitamin B12containing plantfood sources for vegetarians. Nutrients, 6, 1861–1873.https://doi.org/10.3390/nu6051861 Takenaka, S., Sugiyama, S., Ebara, S., Miyamoto, E., Abe, K., Tamura, Y., ...Nakano, Y. (2001). Feeding dried purple laver (nori) to vitamin B12deficient ratssignificantly improves vitamin B12 status. British Journal of Nutrition, car 85, 699–703. Pawlak, R., Lester, S. E., & Babatunde, T. (2014). 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Relationship of urinarymethylmalonic acid to vitamin B12 concentrations and he matologic changes in ratsfed vitamin B12deficient diets. The Journal of Nutrition, 110, car 338–1346.https://doi.org/10.1093/jn/110.7.1338 Madhubalaji, Chegu Krishnamurthi; Rashmi, Venkatasubbaiah; Chauhan, VikasSingh; Shylaja, M.Dharmesh; Sarada, Ravi (2019). Improvement of vitamin B 12status with Spirulina supplementation in Wistar rats validated through functional andcirculatory markers. Journal of Food Biochemistry, (), –. car doi:10.1111/jfbc.13038. L. Chaiet, T. Miller, E.A. Boley Vitamin assay, determination of vitamin B12 contentof feed supplements and effect of pseudo-vitamin B12Agric. Food Chem., 2 (1954),pp. 784-786 M.L. Wells, P. Potin, J.S. Craigie, J.A. Raven, S.S. Merchant, K.E. Helliwell, A.G.Smith, M.E. Camire, S.H. Brawley Algae as nutritional and functional food sources:revisiting our understanding J. car Appl. 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